Notre Carte
Chaque saison, le Chef Titou imagine une nouvelle partition culinaire mettant à l'honneur les produits de nos terroirs.
Entrées
Pour commencer l'expérience tout en finesse
Carpaccio de Sériole
24€Citron vert, huile de combava, pickles de radis rouge
Œuf Parfait à 64°C
19€Crème de cèpes, châtaignes grillées, émulsion noisette
Noix de Saint-Jacques Snackées
32€Crème de corail, chou-fleur rôti, truffe noire fraîche
Plats Signature
Le cœur de notre savoir-faire culinaire
Filet de Bœuf Maturé
45€Jus corsé, mousseline de céleri, oignons grelots fumés
Homard Breton Grillé
58€Beurre citronné, petits pois à la française
Risotto aux Asperges Sauvages
28€Pecorino Romano 24 mois, pistaches grillées
Agneau de 7 Heures
39€Épices orientales, purée de patates douces vanillée
Douceurs Finades
Une note sucrée pour conclure le voyage
Pavlova aux Fruits de Saison
18€Meringue croquante, crème vanillée, basilic
Soufflé au Chocolat Noir 70%
20€Cœur coulant, glace à la fève tonka
Tartelette Citron Inversée
16€Sablé breton, crème citron jaune et vert, meringue italienne
Menu Dégustation "Signature"
Laissez-vous guider par l'inspiration du Chef à travers un parcours de 7 escales gustatives.